La tripa verde es una parte del estómago de los rumiantes (vaca, oveja, cabra, …), animales herbívoros que se alimentan exclusivamente de vegetales.
La tripa verde debería ser un ingrediente indispensable en cualquier dieta casera o BARF para un perro, y también se puede añadir a la alimentación de los gatos. El motivo es sus muchos beneficios para la salud.
Es una fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales, enzimas digestivos, ácidos grasos y probióticos; todos ellos en un correcto equilibrio, que hace que la tripa verde sea adecuada incluso en animales con problemas de salud, tales como insuficiencia renal, enfermedad inflamatoria intestinal, alergias, …
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¿Qué es la tripa verde?
Los rumiantes son animales herbívoros que tienen la capacidad única de digerir determinados vegetales. Esto es posible gracias a la adaptación anatómica de su aparato digestivo, y a la perfecta simbiosis que tienen con los millones de microorganismos que habitan en él. Ciertamente, el estómago de los rumiantes es muy grande, y tiene 4 compartimentos (es por ello que a veces se dice que tienen 4 estómagos). Estos compartimentos se llaman rumen, retículo, omaso y abomaso.
A grandes rasgos, en el rumen, retículo y omaso, es donde se remojan, mezclan y fermentan, durante muchas horas, los vegetales. Es una forma de prepararlos para su posterior digestión y absorción. La fermentación se produce gracias a un gran número de bacterias y protozoos que habitan en estos 3 primeros compartimentos.
El primer compartimento al que llegan los vegetales después de ser ingeridos, y que es el más grande, es el rumen. En consecuencia, esta parte del estómago es la tripa verde; igualmente hay tripa verde que procede del omaso o abomaso.
El rumen se lava un poco, y se comercializa sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento para el consumo de los perros.
Para el consumo humano, al contrario, se lava, blanquea y escalda.
Por consiguiente, se entiende como tripa verde el estómago sin tratar. Además, aunque es de color marrón, puede estar teñido de color verde, debido a los vegetales que comió el rumiante. Es importante usar la tripa intacta; es decir, sin tratar (ni blanqueada, ni escaldada), como alimento para los perros y gatos; en caso contrario, pierde casi la totalidad de sus beneficios.
La tripa verde, por lo tanto, es una víscera imprescindible en la dieta de todos los perros, y para algunos gatos. Debe conseguirse sin tratar, es decir, cruda, y no se debe cocinar nunca. Igualmente, tiene un olor fuerte y desagradable, y debe manipularse con guantes. Para manipularla fácilmente, lo mejor es adquirirla desmenuzada y congelada (la tripa deshidratada puede servir como premios).
¿Cuál es la composición de la tripa verde?
Como resultado, varios análisis muestran que la tripa verde es una fuente de proteínas; vitaminas y minerales, incluyendo calcio y fósforo en una relación 1:1, lo que se considera ideal para los perros y gatos; enzimas digestivos y probióticos. Siguiendo con respecto a las grasas, casi el 50% de la grasa total de la tripa verde es insaturada, conteniendo los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico en proporciones adecuadas. Por último, su pH es ligeramente ácido, lo que ayuda en la digestión. Y contiene aproximadamente un 78% de agua o humedad.
Proteínas
La tripa verde contiene aproximadamente un 15% de proteínas; por lo tanto, es una buena fuente de proteínas; aunque contiene menor cantidad que la carne de músculo, en consecuencia se puede incluir en las dietas con restricción de proteínas; en casos de, por ejemplo, insuficiencia renal o insuficiencia hepática.
De igual forma, las proteínas son usadas por el organismo para construir la estructura y forma de todos los tejidos, por eso son importantes en procesos de convalecencia, para la salud del pelo y las uñas, las articulaciones, … además, las proteínas favorecen la acidez del estómago, mejorando así la digestión.
Las proteínas de la tripa verde proporcionan los siguientes aminoácidos: arginina, prolina, glutamina, ácido aspártico, alanina, leucina, glicina.
Vitaminas y minerales
De manera similar, la tripa verde es rica en vitaminas y minerales.
Contiene calcio, fósforo, hierro, potasio, manganeso, zinc, selenio, magnesio, sodio, y trazas de cobre.
Un dato importantísimo, es que la proporción calcio / fósforo de la tripa verde es de 1:1. De esta forma la tripa verde aporta proteínas pero sin aumentar el fósforo en sangre, por lo que puede ser adecuada para alimentar a animales con insuficiencia renal crónica.
Igualmente, contiene las vitaminas ácido fólico (vitamina B9), cianocobalamina (vitamina B12), vitamina C, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B5), vitamina E. Vemos por tanto, que es rica en vitaminas del grupo B, importantes sobretodo para el sistema nervioso, la sangre y el pelo; y vitaminas antioxidantes.
Enzimas digestivos
Como se ha explicado antes, en el retículo (primer compartimento del estómago de los rumiantes) es donde se empiezan a digerir los vegetales que el animal ha comido. Es por ello que la tripa verde sin tratar tiene un pH ligeramente ácido, y es rica en enzimas digestivos. Estos enzimas digestivos y su acidez, favorecen la digestión de los perros y gatos, haciendo de la tripa verde un alimento muy digestible, aunque se consuma cruda, asimismo es muy apropiada para animales con problemas digestivos.
Probióticos
También se ha explicado antes, que en el retículo hay gran cantidad de bacterias y protozoos que viven en armonía y sinergia con el rumiante, y que ayudan en la digestión de los vegetales. De esta forma, estas bacterias, que se pueden considerar “buenas”, son bacterias probióticas.
El principal probiótico de la tripa verde es Lactobacillus acidophilus, un grupo de bacterias con muchas funciones beneficiosas demostradas:
- Regulan el sistema inmunológico
- Tienen efectos de regeneración celular
- Poseen actividad antimicrobiana, por lo que potencialmente confieren protección frente a enfermedades transmitidas por los alimentos, como colibacilosis, salmonelosis o listeriosis.
- Mejoran la digestión y absorción de los nutrientes
- Producen vitaminas que el perro o gato absorbe y aprovecha; por ejemplo, vitaminas del grupo B y vitamina K
- Los Lactobacillus acidophilus ayudan a mejorar el microbioma, y por eso son útiles en el caso de enfermedades digestivas, como la recuperación después de una gastroenteritis aguda. Proporcionan apoyo en el tratamiento de la diarrea aguda o crónica, y en el caso de la enfermedad inflamatoria intestinal (IBD), un estudio en perros demostró que L. acidophilus era uno de los probióticos que mejoraban significativamente la función de los linfocitos T reguladores —que son una de las células responsables de la inflamación— y normalizaban la disbiosis intestinal
- Mejoran la consistencia de las heces
- Ayudan a mantener la integridad de la mucosa del intestino
Finalmente, el Lactobacillus acidophilus es uno de los ingredientes principales de muchos probióticos; por tanto, la tripa verde es una gran fuente de probióticos. En el caso de los gatos, la tripa verde se puede añadir a la dieta como fuente de probióticos.
Grasas
100 gr de tripa verde contienen unos 2 gr de grasas saturadas, 1,3 gr de grasas monoinsaturadas, y sólo 0,07 gr de grasas poliinsaturadas. Estos datos indican de nuevo los beneficios que puede llegar a tener la tripa verde en la salud de los perros y gatos.
Además, contiene los ácidos grasos esenciales ácido linoleico y ácido linolénico, en una ratio omega 3 : omega 6 muy bien equilibrada, lo que significa que se puede usar para alimentar a animales con enfermedades inflamatorias sin empeorar su condición.
La tripa verde no contiene carbohidratos, así que es un alimento apto y adecuado para animales con diabetes o cáncer.
Tablas de composición de la tripa verde
Las cuales provienen de:
Carbohidratos: 0 cal
Proteínas: 58,6 cal (245 kJ)
Grasas: 109 cal 456 kJ)
| Proteínas | 15,10 % |
| Grasas | 11,70 % |
| Fibra cruda | 2,99 % |
| Humedad | 72,24 % |
| Bacterias de ácido láctico | 2.900.000 UFC / gr |
| pH | 6,84 |
| Cenizas | 1,25 % |
| Minerales | |
| Calcio | 0,10 % |
| Fósforo | 0,13 % |
| Ratio calcio/fósforo de 1:1 | |
| Potasio | 0,14 % |
Según un análisis de los laboratorios Woodson-Tenant (Atlanta, Georgia) de tripa verde congelada
Composición de la Tripa Verde en mg por 100 gr
| Magnesio | 14,3 mg |
| Zinc | 1,6 mg |
| Cobre | 0,1 mg |
| Selenio | 1,25 mcg |
| Hierro | 0,6 mg |
| Manganeso | 0,085 mg |
| Riboflavina | 0,1 mg |
| Niacina | 0,7 mg |
| Vitamina B12 | 1,3 mcg |
| Ácido pantoténico | 0,4 mg |
| vitamina B6 | 0,014 mg |
| Ácido fólico | 0,005 mg |
| Sodio | 97 mg |
¿Cuáles son los beneficios de la tripa verde?
La tripa verde en conjunto, aporta un beneficio general en la anatomía y fisiología de los perros y gatos, por eso la consideramos un ingrediente imprescindible en sus dietas, ya sean crudas o cocinadas.
Mary Voss, una criadora de Galgos Afganos de los Países Bajos, empezó a usar la tripa verde con su primer cachorro. En 1997, escribió en la revista Afghan Hound Review un artículo sobre la tripa verde llamado “No Guts, No Glory”. En él, describió como sus perros, que ya tenían una dieta cruda o BARF bien equilibrada, experimentaron mejoras inmediatas en la piel, el pelo, la energía, los dientes y la digestión cuando cambiaron a una dieta compuesta principalmente por tripa verde. También explica que rescató una galga de 12 años cuya dentadura estaba en tan mal estado que le costaba comer, y que estaba tan débil que apenas podía caminar. La alimentó con una dieta rica en tripa verde, y vivió hasta los 17 años. Mary Voss dice de esta perra: “Aún podía correr con la manada, disciplinar a los más jóvenes e inquietos, y su dentadura se volvió blanca y limpia sin recibir ninguna limpieza dental”.
Otros criadores y amantes de los perros que fueron encuestados, mencionaron mejoras en la salud, la apariencia y las deposiciones de los animales. Cuando se les pidió que describieran los beneficios de alimentar con tripa verde, respondieron: “Los cachorros crecen de forma armónica y sin problemas óseos, los perros de edad avanzada se vuelven más activos y animados, los trastornos digestivos desaparecen o mejoran drásticamente, los problemas de la piel desaparecen, el pelaje brilla, el color del pelaje mejora, los ojos se iluminan, los músculos se tonifican, los dientes se ven fantásticos, el tamaño de las heces disminuye y la consistencia aumenta. Los perros con problemas de comportamiento se vuelven más tranquilos, algunas enfermedades crónicas mejoran o desaparecen, los perros con problemas de reproducción se reproducen con éxito, los cachorros criados con tripa sobresalen en todo, …”
Beneficios del consumo de tripa verde:
- Favorece el aumento de peso en animales adelgazados o debilitados por enfermedades graves o alimentación deficiente. Al mismo tiempo, se puede añadir en las dietas de los animales que necesitan perder peso, ya que aporta suficiente cantidad de proteínas, un nivel medio de grasas, y ningún carbohidrato
- Para convalecencia y recuperación de enfermedades. Como ya se ha mencionado, sus porcentajes de proteína favorecen la regeneración de los tejidos, sin desequilibrar los niveles sanguíneos de nutrientes
- La tripa verde tiene un olor intenso, penetrante, y desagradable para el olfato humano; sin embargo, a la mayoría de los perros este olor les resulta atractivo y les estimula a comer. Por esta razón, añadir tripa verde en la dieta de aquellos animales que son poco comedores o caprichosos, puede ser una solución; así como para los animales que han perdido el sentido del olfato en algún grado
- Los enzimas digestivos, los probióticos y el pH ligeramente ácido de la tripa verde, favorecen la digestión y promueven la salud intestinal, por lo que es muy adecuada para los animales con problemas gastrointestinales de cualquier índole. También puede beneficiar a perros con tendencia a las diarreas
- Algunos perros comen heces como consecuencia de una digestión deficiente, o por falta de vitaminas, minerales o fibra. En estos casos, añadir tripa verde a la dieta, puede suponer la mejora o cese de este comportamiento; también aplicable a los perros que comen hierba por causas dietéticas
- La tripa verde es uno de los mejores aliados con los que contamos para el mantenimiento de una dentadura limpia, sana y fuerte. Debido a su textura gomosa, servirla en trozos grandes obliga al animal a masticar. Así, se fortalecen los músculos de la mandíbula y actúa como un hilo dental, limpiando los dientes
Tipos y dónde conseguirla
La tripa verde es difícil de conseguir sin tratar en los supermercados de alimentos para consumo humano. Por eso la mejor opción es buscarla en tiendas especializadas en comida cruda o BARF para perros y gatos.
En estos comercios, la tripa verde se vende cruda y congelada, normalmente en paquetes de 500 gr o 1 kg.
Si no vamos a usar la totalidad del paquete en 1 ó 2 días, lo mejor es dejarla descongelar lo suficiente hasta que sea posible romperla en trozos más pequeños, los cuales se vuelven a congelar. Cada día, se saca del congelador el trozo que se va a usar.
Antes de alimentar al perro o gato, la tripa verde debe de estar del todo descongelada y no muy fría, por lo menos, a temperatura ambiente.
En la actualidad, también es posible encontrar tripa verde deshidratada o liofilizada, pensada sobretodo para utilizarse como premios. La mejor tripa verde para usar en la alimentación del día a día, debe ser la no tratada y congelada, y dejar la deshidratada para servir como snack.
Algunos alimentos enlatados ya incorporan la tripa verde como uno de sus ingredientes, aunque esta no es buena opción, porque los alimentos enlatados casi siempre se someten a tratamientos con calor, lo que destruye los beneficios de la tripa verde.
Cómo alimentar con tripa verde a tu perro o gato
La tripa verde se considera una víscera.
Tanto en las dietas crudas o dieta BARF, como en las cocinadas, puede suponer el 7,5% del total de la ración diaria.
En los animales que no toleran las vísceras, o los que están en dietas de transición, el porcentaje puede ser del 10% si el animal no come otras vísceras.
Es importante recordar que se debe alimentar con tripa verde no tratada; es decir, cruda; y que la tripa verde nunca se cocina. Se debe manipular con guantes, y mantener alejada de los alimentos de consumo humano.
Contraindicaciones de la tripa verde
Animales con compromiso del sistema inmunológico, o que recientemente hayan tenido una cirugía abdominal, no deben ser alimentados con tripa verde sin la supervisión de un profesional veterinario.
La tripa verde en las enfermedades de los perros y gatos
La mayoría de animales con problemas de salud se pueden beneficiar del consumo de tripa verde, ya que gracias sus propiedades, los síntomas de la enfermedad no empeoran, e incluso su consumo puede ayudar en el control de estos síntomas:
Insuficiencia renal crónica (IRC)
En perros y gatos con insuficiencia renal crónica; además del tratamiento pertinente, se suele recomendar una dieta con restricción de proteínas y baja en fósforo y sodio. Cuando los niveles sanguíneos de fósforo son muy altos, es necesario administrar un quelante de fósforo, para evitar que los huesos se descalcifiquen. La restricción de proteína puede causar muchas veces atrofia muscular que, en algunos animales, desemboca en problemas de movilidad.
La tripa verde es un buen alimento para los animales con insuficiencia renal crónica. Por un lado, es una fuente de proteínas, pero con un porcentaje menor que la carne de músculo. Además, su relación calcio / fósforo es de 1:1, por lo que no causa descompensación de los niveles sanguíneos de fósforo. El aporte de ácidos grasos omega-3, favorece la circulación sanguínea en el riñón, mejorando su función y retrasando su degeneración. Las vitaminas que contiene, especialmente las del grupo B, favorecen las reacciones enzimáticas del organismo, alteradas por el malfuncionamiento renal, mejorando las funciones metabólicas del cuerpo.
Su buena palatabilidad, puede estimular el apetito de los animales que se resisten a comer.
Enfermedad inflamatoria intestinal (IBD)
La alta digestibilidad, los probióticos, y los enzimas digestivos que contiene, convierten a la tripa verde en una buena aliada para las enfermedades del tracto digestivo.
Su contenido en proteínas y acidez, son útiles para una buena digestión, mientras que las bacterias simbióticas mantienen sana la mucosa intestinal.
El aminoácido glutamina que contiene la tripa verde, es la mayor fuente de energía que usan las células de la mucosa del intestino delgado; de esta forma, se favorece su regeneración y buen funcionamiento.
Los ácidos grasos esenciales omega-3, ayudan a desinflamar el tracto gastrointestinal.
Diabetes
La tripa verde no contiene carbohidratos, por lo que es un alimento apropiado para los perros y gatos que sufren diabetes.
Además, su contenido en proteínas compensa los procesos catabólicos que causan adelgazamiento y pérdida de masa muscular, y favorece la digestión sin empeorar la acidosis presente en algunos pacientes.
Alergias
La composición en aminoácidos de la tripa verde, la convierten en un alimento “hipoalergénico”, apto para animales con alergias. Por otro lado, los probióticos favorecen en funcionamiento del sistema inmunológico, lo que se puede traducir en una mejora de los síntomas. Además, los ácidos grasos omega-3 que contiene, reducen el umbral del picor y las inflamaciones, haciendo de la tripa verde un buen alimento para perros y gatos con alergias
Precauciones con el uso de la tripa verde
Los alimentos crudos están relacionados con la exposición a patógenos como la Salmonella y la Escherichia coli, que pueden causar enfermedades en los perros, gatos y personas inmunodeprimidas, niños y ancianos. Por esta razón, si estás interesado en alimentar a tu perro o gato con tripa verde o cualquier alimento crudo, es muy recomendable asesorarse con un veterinario nutricionista especializado sobre cómo hacerlo de la manera más segura posible. Desde la sección contacto dispones de todas la formas de consulta con nosotros.
Veterinaria especialista en tratamientos y alimentación natural para perros y gatos.
